요리 하나는 할 줄 알아야 매력 있다

모든 것이 부족해도 만들 수 있는 완벽한 한 끼 요리

요즘엔 남자도 요리 하나는 할 줄 알아야 매력 있다는 소릴 듣는다. 그런데 요리할 시간도 도구도 실력도 부족하다면? 이럴 때 딱 좋은 음식이 있다. 조리부터 상차림, 설거지까지 냄비 하나로 해결되는 한 끼 요리, 냄비 파스타다. 냄비에 파스타와 물, 흔한 채소와 고기 등을 한꺼번에 넣고 10분 정도 끓이면 근사한 요리가 완성된다. 이렇게 간단한 레시피의 비밀은 바로 냄비와 뜨거운 물, 그리고 쇼트 파스타에 있다. 전골냄비나 스튜냄비처럼 얕고 두꺼운 냄비에 쇼트 파스타와 넣고 싶은 재료, 그리고 뜨거운 물을 붓고 10분 정도 끓이면, 딱 맞게 익고 간이 잘 밴 파스타 요리가 완성된다. 면 따로 삶고 소스 따로 만드느라 호들갑 떨 필요 없는 이 심플한 냄비 파스타 레시피는 프랑스의 유명한 요리 블로거 에밀리에 페랭이 개발했다. 한국에서 구하기 어렵거나 비싼 재료는 쉽고 저렴한 재료로 대체할 수 있도록 연희동 요리 교실 <구르메 레브쿠헨>의 히데코 선생님이 재료와 레시피 감수를 했다. 토마토 파스타, 크림 파스타, 오일 파스타, 카르보나라처럼 익숙한 파스타부터 쌀국수, 미트 소스, 에그누들, 커리, 올리브, 핫 칠리 등 각 나라를 대표하는 재료로 만든 색다른 파스타와 건강, 다이어트에 좋은 채식 파스타까지 레시피의 종류도 다양하다. 밖에서 사 먹는 것보다 더 간단한 요리, 라면만큼 쉽고 간단하게 만드는 파스타라면 생존을 위해서라도 알아두는 게 좋지 않을까? 모든 것이 부족해도 만들 수 있는 완벽한 한 끼 요리, 냄비 파스타가 ‘나만의 시그너처 메뉴’ 역할을 톡톡히 할 것이다.

【 지은이 소개 】에밀리에 페랭

프랑스의 유명한 요리 블로거. 고기, 초콜릿 대신 두부, 아몬드 퓌레 등을 사용한 건강한 채식 레시피 개발에도 힘쓰고 있다. 블로그(http://payettecuisine.fr)를 방문하면 다양한 채식 요리와 베이킹, 글루텐 프리 레시피를 볼 수 있다.

【 옮긴이 소개 】김혜영

이화여자대학교 통번역대학원에서 한불 번역을 공부한 후 여러 공공기관에서 통번역을 했으며 출판사에서 기획편집자로 일했다. 현재 번역 에이전시 엔터스코리아에서 출판기획 및 전문번역가로 활동 중이다.

옮긴 책으로는『어린 왕자』『작고 귀여운 코바늘 모티프』 등이 있고, 한불 번역한 한강의 단편소설 『아홉 개의 이야기』는 프랑스 문학잡지 「누벨 르뷔 프랑세즈La Nouvelle Revue Française」에 소개되었다.

【 감수자 소개 】나카가와 히데코

일본에서 태어나 한국으로 귀화했다. 어린 시절 프랑스 요리 셰프인 아버지와 플로리스트인 어머니를 따라 동독과 서독, 스페인에서 어린 시절을 보내며 기자, 번역가를 거쳐 자연스레 요리의 길로 접어들었다. 현재 연희동 요리교실 ‘구르메 레브쿠헨’을 운영하고 있다. 저서로는『지중해 요리』『지중해 샐러드』『셰프의 딸』『맛보다 이야기』등이 있다.

• 요리할 시간, 도구가 부족해도 완벽한 한 끼 요리를 만들 수 있어요

• 냄비 파스타를 만들 때 이것만 주의하세요

• 냄비 파스타에 추천하는 짧은 파스타

<익숙한 맛> 전통 냄비 파스타

• 바질페스토 냄비 파스타

• 알배기 배추 냄비 파스타

• 연어 리코타치즈 냄비 파스타

• 베이컨 크림 냄비 파스타

• 카르보나라 냄비 파스타

• 볼로네즈 냄비 파스타

• 수제 소시지 크림 냄비 파스타

• 버섯 오일 냄비 파스타

• 파에야 냄비 파스타

• 참치 크림 냄비 파스타

• 시골 가정식 풍 크림 냄비 파스타

• 소시지 오일 냄비 파스타

• 아스파라거스 크림 냄비 파스타

• 닭 가슴살 크림 냄비 파스타

• 참치 로제 냄비 파스타

• 소시지 체더치즈 크림 냄비 파스타

<이국적인 맛> 색다른 냄비 파스타

• (동남아시아의 맛) 해산물 쌀국수 냄비 파스타

• (미국의 맛) 미트 토마토 냄비 파스타

• (중국의 맛) 차이니스 에그누들 냄비 파스타

• (인도의 맛) 닭고기 커리 냄비 파스타

• (이탈리아 남부의 맛) 블랙 올리브 토마토 냄비 파스타

• (남미의 맛) 핫 칠리 미트 토마토 냄비 파스타

<가볍고 건강하게 즐기는> 채식 냄비 파스타

• 단호박 오일 냄비 파스타

• 말린 토마토 냄비 파스타

• 라타투이 냄비 파스타

• 버섯 크림 냄비 파스타

• 채소 스튜 냄비 파스타

• 바질 토마토 냄비 파스타

• 아스파라거스 치즈 냄비 파스타

• 2가지 치즈 냄비 파스타